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什么是阿胶

众所周知,阿胶是现在比较流行的滋补养生的佳品,具有补血补气,养颜美容等功效。阿胶是以驴皮为原料用独特的工艺熬制的。正宗阿胶是产自山东东阿,用独特的地下水,经煎煮、浓缩等90多道工序炼制而成的固体胶块。
阿胶的起源出自《神农本草经》,为马科动物驴的皮,经漂泡去毛后熬制而成的胶质块,故《千金·食治》称驴皮胶;晋唐时期“岁常煮胶以贡天府”,又称贡胶;昔谓以山东东阿阿井之水熬制而成,故传统有东阿阿胶之名。阿胶,又名傅致胶、贡胶、驴皮胶,与人参、鹿茸并称中药三宝,在《神农本草经》中被称为上品。药胶的起源,限于历史条件,没有准确的记录。但它就像传说中的神农尝百草那样,被人们口耳相传,代代延续。
阿胶的传说:
唐朝时,阿城镇上住着一对年轻的夫妻,男的叫田铭,女的叫阿桥。两人靠贩驴过日子。
阿铭和阿桥成亲五年后,阿桥有了身孕,不料,阿桥分娩后因气血损耗,身体很虚弱,整日卧病在床,吃了许多补气补血的良药,也不见好转。阿铭听人说驴肉能补。心想,让阿桥吃些驴肉,也许她的身体会好起来。于是,就叫伙计宰了一头小毛驴,把肉放在锅里煮。谁知煮肉的伙计嘴馋,肉煮熟了,便从锅里捞出来吃。其他伙计闻到肉香,也围拢来吃,这个尝尝,那个尝尝,一锅驴肉不大会儿全进了伙计们的肚里。
这下,煮肉的伙计着了慌,拿什么给女主人吃?无奈,只好把剩下的驴皮切碎放进锅里,倒满水,升起大火煮起来。熬了足有半天功夫才把皮熬化了。伙计把它从锅里舀出来倒进盆里,却是一盆浓浓的驴皮汤。汤冷后竟凝固成粘糊糊的胶块。伙计尝了一块,倒也可口,于是把这驴皮胶送给阿桥吃。阿桥平时喜吃素食,不曾吃过驴肉,尝了一口,直觉得喷香可口,竟然不几餐便把一瓦盆儿驴皮胶全吃光了。几日后奇迹就出现了,她食欲大增,气血充沛,脸色红润,有了精神。事隔年余,那位伙计的妻子也分娩了。由于家里贫穷,于怀胎期间营养不足,生产时几次昏倒,分娩后气血大衰,身体十分虚弱。伙计找来了郎中开了许多补药,吃了也不管用。伙计忽然想起阿桥吃驴皮胶那回事儿来。于是,便将头年煮驴肉熬驴皮的事儿向阿铭阿桥夫妻细说了一遍,并向他们夫妻借头毛驴。阿桥见伙计为妻子重病着急的样子,便给了他一头试试,伙计牵了匹毛驴回家宰了,把驴皮熬成胶块给妻子吃。果然不几日,妻子便气血回升,肤肌红润,大有起色了。

自此后,驴皮胶大补,是产妇良药,便在百姓们中间传扬开了。阿铭阿桥开始雇伙计收购驴皮熬胶出卖,生意十分兴隆。有些庄户,见熬驴皮胶有利可图,也相续熬胶出售。可只有好驴配上好水才能熬制出有效果的好胶来,故而阿胶的生产从材料源头便开始加以控制,大家更多的开始寻找好的驴资源,相应的,阿胶补血养血的功效也被世人慢慢熟知。
说完阿胶的起源,不得不介绍下现在这几家名气比较大的阿胶厂的历史了,也方便大家了解目前阿胶品牌的情况,阿胶现在大家听得比较多的可能是东阿阿胶,还有福牌,还有同仁堂。最正宗的呢,要属福牌和东阿阿胶,因为这两家胶厂都在山东。
东阿阿胶品牌,属于东阿阿胶股份有限公司,前身为山东东阿阿胶厂,1952年建厂,1993年由国有企业改组为股份制企业。1996年成为上市公司,同年7月29日“东阿阿胶”A股股票在深交所挂牌上市。拥有中成药、保健品、生物药等产业门类,系全国最大的阿胶系列产品生产企业,产品远销欧美及东南亚各国。这家阿胶广告打得早,所以大家心目中印象也比较深,一听到阿胶就会想起东阿阿胶。
再来说一说福牌阿胶,1950年,国家聚集东阿镇部分熬胶艺人,成立了全国第一家国营阿胶专业生产厂——原山东平阴阿胶厂,接收了老东阿城内阿胶作坊的部分制胶工艺,其中包括邓氏“树德堂”的“手折子”和用在阿胶上的“福”标记。到二十世纪七十年代末,“福”字经国家工商局注册,成为山东福胶集团独家专用商标,这样自上世纪在海内外享有盛誉的福牌阿胶得以不断发扬光大。
这里要特别说明一下,解放后行政区划把东阿镇划到平阴县,其他为东阿县,省医药公司就在两县建了阿胶厂,东阿镇福牌阿胶,是中国最早的国营生产阿胶的企业,东阿阿胶则晚,那个年代是计划经济时代,是福胶人帮东阿阿胶建的厂,传授熬胶技术。一般驻地镇和县名一样,但东阿县没有东阿镇,驻地为铜城镇,只不过东阿阿胶成为上市公司后规模迅速扩大,广告多,知名度好,所以价格贵,其实质量是一样的。现在有名东阿阿胶是80年代注册的,而福牌是1856年咸丰御赐给老东阿镇邓氏树德堂堂主的,也就是说改革开放以前没人知道东阿阿胶的,只知道阿胶。
东阿阿胶跟东阿镇这个地方还是有很大的区别的,这里还要着重说一下,现在的东阿县指的是聊城市东阿县,这个东阿县是1948年才建立的,在这之前叫铜城,而平阴的东阿镇可考的历史从东汉就开始了。东阿是一个泛地区概念,成为东阿地区更为妥当,东阿阿胶只是一个牌子,和绍兴黄酒一样,品牌很多,阿胶也一样,有东阿牌和福牌。

现在阿胶市场很乱,大家购买的话,建议尽量买大品牌的,不然图便宜,一不小心买到假货,也就只能当交智商税了。

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