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阿胶糕的做法与步骤

阿胶糕的做法与步骤问题及阿胶糕的做法与步骤最新资讯由大糖盛世纯手工阿胶糕时间发布解答

1首先选好阿胶福牌阿胶带OTC的。最好,虽然有些贵,但是胶质好,有半斤装和一斤装的,在这里我们以250克为标准,准备好以下所需要的料。
阿胶240克,黄酒250克,冰糖100克,阿胶枣250克,枸杞50克,核桃仁250克【1斤核桃可扒出250克】,熟黑芝麻250克。
1,把阿胶拿到药房可以免费打成粉,
2,准备好不锈钢大勺,电磁炉,长木饭板,带好帽子,口罩,围巾
3,电磁炉文火【300-500度】倒入黄酒250克,倒人冰糖,用木板搅合,慢慢把冰糖熬化,把冰糖线取出
4,倒入打好的阿胶粉,慢慢的觉和,文火大约20分钟,胶感觉粘度很好,不断丝即可
5,倒入枸杞,搅和匀,倒入阿胶枣拌匀,倒入核桃仁拌匀,最后倒入 黑芝麻拌匀即可,
6,用方保险盒,里面用刷子刷好香油,把熬好的盛入,用一次性手套抹香油把熬好的按平,做好型,
7,放入冰箱3个小时冷藏,然后扣在菜板上 [干净} 长切4刀,一共5条,一条切24片,24X5=120片,
8,每天早一片,晚一片,一共吃两月。放冰箱冷藏保存。【可保存3个月,不要进水】

阿胶糕的做法与步骤小贴士

1.黑芝麻、核桃仁、红枣要事先烤熟的,不能是生的。
2.黑芝麻一定要选干净的。
3.黄酒最好选用三年陈或五年陈。
4.枣要去核,不要烤太干。

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