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阿胶固元糕

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阿胶固元糕,汉族传统糕类药膳之一。因类似于糕点,故也可称为阿胶固元糕,具有养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠、延缓衰老、增加免疫力等多重功效,系中医治疗血虚的首选之品。用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血。阿胶最好的吃法就是做成阿胶固元糕,味道好,营养全,方便携带。长年吃对女士有非常好的美容效果,头发乌黑,有光泽,有弹性,面部无斑,皱纹少,而且补血效果好,可以减缓衰老。

普通配料:福牌阿胶500g、黑芝麻500g、冰糖250g、红枣干750g、核桃仁500g、黄酒1瓶500ml。

特殊配料:可根据个人不同病症以及需求加入蜂蜜、花生米、葡萄干、枸杞子、西洋参、龙眼肉、酸枣仁、松子仁等原材料。可以根据需求添加以上辅料,如血虚怕冷者加龙眼肉;心烦失眠者加酸枣仁;便秘者加松子仁;糖尿病患者不放冰糖加枸杞子;气虚中气不足者加西洋参;年轻人当零食食用可加入花生米和葡萄干。

阿胶固元糕具体制作方法(供参考选用):

①将阿胶、冰糖粉碎,核桃仁切碎用乐扣保鲜盒装好;

②将1瓶黄酒倒入锅中烧开,转小火,温度控制在100℃—120℃;

③放入阿胶,搅拌均匀熬至变色、无颗粒状;

④放入冰糖,搅拌均匀熬至粘稠状;

⑤依次放入黑芝麻、核桃仁、红枣干等原料,搅拌均匀;

⑥熬至均匀、细腻、变色具拉丝状之后即可出锅。

⑦将干净的托盘或保鲜盒刷上一层植物油,把熬至好的固元膏放入托盘内摊平;

⑧将固元膏放入冷冻柜中,放置3—4个小时使其冷却;

⑨将固元膏切成长方形小块即可食用,其余可放入保鲜盒中冷藏。

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